點擊上方“藍色字”可關注我們！
摘要
截止到2020年，我國所有食品生產經營企業都必須建立食品安全追溯體系。
食品安全追溯體係是物聯網和互聯網深度融合的集成。我國的《食品安全法》和國務院【2015】95號文明確規定：截止到2020年，所有食品生產經營企業都必須建立食品安全追溯體系。
食品安全追溯體係可以幫助食品生產經營企業實現“互聯網+”信息化升級，集成互聯網品牌營銷解決方案，強化企業生產過程的品質監管，明確責任，規避食品安全事件的連帶風險，精準召回，減少用戶損失賠償。
食品企業可以不建追溯體系麼？
近10年來，我國的食品安全形勢嚴峻：海鮮產品中的孔雀石綠、鴨蛋中的蘇丹紅、豬肉中的瘦肉精、牛奶中的三聚氰胺、地溝油、毒韭菜、毒大米、毒生薑等食品安全事件層出不窮。黨中央國務院一直高度重視食品安全工作，鑑於我國物聯網和互聯網技術已經達到一定水平，我國於2015年4月修訂《食品安全法》，要求食品生產經營企業建立食品安全追溯體系。
新修訂的《食品安全法》自2015年10月1日正式實施。本法第四十二條規定：國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者採用信息化手段採集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。國務院食品藥品監督管理部門會同國務院農業行政等有關部門建立食品安全全程追溯協作機制。
食品安全追溯體系建設已經被列為我國“十三五”的一項戰略工程。 2015年12月，國務院辦公廳發布95號文件：《關於加快推進重要產品追溯體系建設的意見》，明確要求食品生產經營企業，積極應用現代信息技術建設追溯體系，以提升企業質量管理能力、促進監管方式創新、保障消費安全。限定到2020年建成互通共享的全國食品追溯體系。
追溯體係是利國、利民、利企的互聯網和物聯網深度融合集成應用，每個食品生產經營企業都需要建立食品安全追溯體系。黨中央國務院近年多次發文，所涉及追溯對象集中在農產品（包括肉類、蔬菜、水果、大菱鮃等）、食品（包括茶葉、乳品、糧油、酒類產品與保健食品）、藥品等。
追溯體系能幫食品企業解決哪些問題？
1.產業升級
產業升級是關乎企業生死存亡的課題，將改變行業內企業的競爭格局，抓住機遇果斷升級的企業，將會獲得更多的競爭優勢和生存空間。未來幾年內，我國的製造業將發生“互聯網+”信息化的升級，這對食品生產型企業而言可謂機遇與挑戰並存。
2015年3月5日,李克強總理在《政府工作報告》中提出製定”互聯網+”行動計劃，推動移動互聯網、雲計算、大數據、物聯網等與現代製造業結合，促進電子商務、工業4.0健康發展。 2016年3月，《國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》也提出要“拓展網絡經濟空間”，明確要求我國當前要牢牢把握信息技術變革趨勢，實施網絡強國戰略，促進互聯網和製造業深度融合，幫助食品生產經營企業從機械化、自動化向信息化升級。信息化不僅是國家網絡強國戰略的要求，也是質量強國之路的必然選擇，同時也是食品生產企業實現產業升級，增強企業核心競爭力的內在動力。
產品追溯體係是典型的物聯網與互聯網的融合集成應用項目，通過產品追溯二維碼就能把產品產供銷的全流程信息採集儲存，以供消費者、國家監管部門、溯源企業隨時查詢調閱；同時追溯體係可集成防偽、防竄貨、積分營銷、分銷商城、大數據分析等營銷模塊，是食品生產企業實現“互聯網+”升級的可靠途徑。
2.品牌營銷
據中國互聯網中心統計，我國利用互聯網開展營銷推廣活動的企業比例為33.8%，與報紙、電視、電台、戶外廣告等其他渠道相比，互聯網仍然是最受企業歡迎的推廣渠道。隨著用戶行為全面向移動端轉移，移動營銷已成為企業推廣的重要渠道，其中微信營銷推廣使用率高達75.3%，是最受企業歡迎的移動營銷推廣方式。
消費者通過隨身攜帶的手機微信掃碼產品追溯二維碼，即可跳轉到H5頁面，將集成的品牌營銷模塊展現給消費者，通過品牌宣傳幫助消費者做購買決策。追溯體系的營銷模塊可以為企業搭載：品牌故事、專題宣傳片、企業家專訪、品牌防偽、物流防竄貨、會員積分營銷、大數據精準營銷系統、互動問卷調研、商城分銷系統等。助力企業實現全程溯源和互聯網營銷的完美結合，幫食品企業打造省心、省時、省錢的品牌營銷方案。
3.強化品控
追溯體系分為企業生產工藝的內部追溯和產品流通環節的外部追溯兩個部分。食品企業追溯體系的建設，勢必加強原料採購、原料儲存、提料投產、生產加工、抽樣質檢、成品儲存等環節的標準化和規範化，明確各環節責任人，並為落實企業內部的追責提供依據。
4.規避風險
食品一旦出現質量問題，可以根據追溯系統，快速查清責任環節，譬如食品過了保質期，消費者食用後出現腸胃不適，此時就要盤查是由於商超疏於盤貨下架，還是廠家庫存積壓導致的食品過期，查明原因後，就可以明確責任，避免產業鏈上的供貨商、生產商、銷售商的相互扯皮或連帶責任，有利於企業在食品安全事故中規避風險。
5.精準召回，及時止損
食品一旦出現質量問題，可以根據產品批次實行精準召回，既可以精確追踪到這批問題產品的銷售狀態，採取及時下架或召回處理；還可以避免整個品牌大批量的盲目召回。
追溯體係可以記載消費者的信息，譬如消費者在大型連鎖超市購買食品結算時，都需要出示會員卡，營業員會將這批商品和消費者之間建立關聯，當發現食品質量問題時，可以通過數據庫快速追踪到消費者的信息，然後採用電話通知的方式，及時進行食品的無害化管控，這樣就可以減少用戶損失而導致的後期賠償。
